Witamy na stronie rejestracyjnej konferencji Lesaffre Polska 2023.

Gorąco zapraszamy Państwa do udziału w drugiej edycji spotkania poświęconego aktualnym zagadnieniom
branży piekarskiej i cukierniczej, które połączymy z uroczystym jubileuszem 30-lecia Lesaffre Polska.

Jako wiodący producent drożdży piekarskich, polepszaczy oraz dodatków – z ponad 170-letnim doświadczeniem
– tworzymy innowacje, które wyprzedzają oczekiwania naszych klientów. Zawsze chętnie dzielimy się z Państwem naszymi dokonaniami, wiedzą oraz inspiracjami.

Tak będzie i tym razem.

21 LISTOPADA 2024 r., HOTEL NARVIL CONFERENCE & SPA ul. Czesława Miłosza 14A, 05-140 Serock

DODAJ DO MOJEGO KALENDARZA

Sandrine Cuisenier

Sandrine Cuisenier

Z wykształcenia inżynier chemii oraz absolwentka studiów podyplomowych z zakresu marketingu. Ponad 20 lat międzynarodowego doświadczenia w branży składników odżywczych B2B. Po pełnieniu różnorodnych funkcji w obszarze marketingu i komunikacji w wiodących firmach, takich jak Naturex, Diana i Ingredia, dołączyła w 2014 roku do Grupy Lesaffre jako Global Marketing and Communication Manager w Dywizji Human Care.
W 2019 roku Sandrine Cuisenier przeszła do Dywizji Piekarniczej Lesaffre, gdzie pracuje obecnie. W tej roli wykorzystuje swoje dogłębne zrozumienie rynków globalnych, innowacji oraz rozwoju produktów, aby wspierać rozwój działalności piekarniczej Lesaffre. Dzięki bogatemu doświadczeniu w sektorze składników odżywczych i zaangażowaniu w spełnianie rosnących wymagań branży piekarniczej, jest doskonale przygotowana, by dostarczać naszym klientom cennych spostrzeżeń i rozwiązań.

back
Etienne Maillard

Etienne Maillard

Etienne Maillard rozpoczął pracę w sektorze piekarniczym w 1989 roku, dołączając do firmy Lesaffre. W ramach swojej kariery pełnił różne funkcje w obszarach związanych z jakością, Centrum Piekarniczym, marketingiem, rozwojem produktów oraz relacjami publicznymi, zdobywając doświadczenie w Europie, na Bliskim Wschodzie, w Azji oraz Europie Środkowej.
Ukończył studia w Szkole Biznesu w Paryżu, wcześniej odbywając szkolenie z zakresu zarządzania jakością i specjalizując się w dziedzinie innowacji.
Obecnie pełni funkcję Dyrektora ds. Public Relations w Lesaffre Baking Division.

back
dr inż. Klaudia Kulik

dr inż. Klaudia Kulik

Nauczyciel akademicki i pracownik Instytutu Nauk o Żywieniu Człowieka Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wykształcenie w Szkole Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie na kierunku technologia żywności i żywienie człowieka. Stopień naukowy doktora nauk rolniczych w dyscyplinie technologia żywności i żywienia uzyskany w 2023r.
Główne obszary działalności naukowej to badania poszerzające wiedzę w zakresie projektowania i rozwoju żywności funkcjonalnej, w tym szczególnie aspekty zastosowania składników pochodzenia roślinnego jako składników bioaktywnych w żywności, ocena wpływu procesów technologicznych na wartość odżywczą oraz przydatność żywieniową i technologiczną produktów pochodzenia roślinnego.
Doświadczenie zawodowe zdobywała zarówno w kraju, w czasie 3 letniego stażu naukowego w PWSiP w Łomży w Instytucie Technologii Żywności i Gastronomii, jak również na praktykach zawodowych gastronomiczno-hotelarskich we Włoszech.
Szeroko angażuje się w podnoszenie świadomości żywieniowej konsumentów uczestnicząc w realizacji grantów naukowo-edukacyjnych, w tym w ramach projektów Uniwersytetu Otwartego działającego w SGGW w Warszawie czy Ministerstwa Edukacji i Nauki jak Akronim: Junior – Edu-Żywienie (JEŻ).
Ekspert w zakresie oceny jakości sensorycznej i sensorycznych metod analitycznych i opisowych, w tym ilościowej analizy opisowej, ma doświadczenie w planowaniu i prowadzeniu konsumenckich ocen produktów spożywczych.

back
dr inż. Joanna Rachtan-Janicka

dr inż. Joanna Rachtan-Janicka

Specjalista żywienia człowieka, dietetyk, nauczyciel akademicki i pracownik Instytutu Nauk o Żywieniu Człowieka Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Członek Polskiego Towarzystwa Dietetyki oraz Polskiego Towarzystwa Nauk Żywieniowych. Wykształcenie w Szkole Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie na kierunku technologia żywności i żywienie człowieka oraz Warszawskim Uniwersytecie Medycznym na kierunku metodologia badań klinicznych. Pracę doktorską obroniła w 2010 roku.
Zajmuje się badaniami poszerzającymi wiedzę w zakresie epidemiologii i patogenezy alergii pokarmowej u niemowląt. Szczególną uwagę zwraca na sposób żywienia i problem suplementacji diety kobiet w ciąży, w okresie laktacji oraz znaczenie karmienia naturalnego dla rozwoju niemowląt i dzieci. Uczestniczy w badaniach pozwalających na projektowanie i rozwój produktów bezglutenowych, bezmlecznych i wegańskich.
Prowadzi prace naukowe i badawczo-rozwojowe nad środkami specjalnego przeznaczenia żywieniowego i suplementami diety oraz możliwościami wykorzystania składników o właściwościach funkcjonalnych i bioaktywnych do produkcji żywności.
Realizuje i opracowuje dietoterapię pacjentów z celiakią i stosujących dietę bezglutenową oraz inne diety eliminacyjne, a także zajmuje się profilaktyką i leczeniem nadwagi oraz otyłości u dzieci i młodzieży.
Jest członkiem zespołu terapeutyczno-badawczego pracującego z pacjentami z grupą chorób neurozwyrodnieniowych związanych z odkładaniem żelaza w mózgu, gdzie zajmuje się dietoterapią pacjentów oraz jest współbadaczem w trwających badaniach klinicznych z udziałem tej grupy pacjentów.
Realizator i jeden ze współtwórców programu edukacji żywieniowej Junior Edu-Żywienie dla szkół podstawowych.
Ekspert w zakresie oceny jakości sensorycznej i sensorycznych metod analitycznych i opisowych, w tym ilościowej analizy opisowej, ma doświadczenie w planowaniu i prowadzeniu konsumenckich ocen produktów spożywczych.

back
Pascal Brodnicki

Pascal Brodnicki

Gotowanie zaczął dość wcześnie a mianowicie od pasji do przedszkolnych naleśników. W wieku 13 lat został przyjęty do szkoły zawodowej i tam zaczął prawdziwe szkolenie w kierunku kucharza.
Wiele podróżował pracując, jako kucharz w różnych regionach Europy. Największą szkołą, jaką przeszedł, jako kucharz była restauracja Les Pyrenees, mająca 2 gwiazdki Michelin.
Autor 5 książek. "Pascal Po Prostu Gotuj 1", "Pascal Po Prostu Gotuj 2", "Gotuj kolorowo z Pascalem", "Po Prostu Grilluj", "Po Prostu mi to ugotuj".
Za promocje kuchni francuskiej na świecie otrzymał nagrodę od Ministerstwa Spraw Zagranicznych Le trophée de l esprit alimentaire w 2008.

back
Artur Kurasiński

Artur Kurasiński

Autor bloga https://blog.kurasinski.com/. Oprócz tego jest również przedsiębiorcą, mówcą publicznym oraz autorem gier i komiksów.
Od ponad dwóch dekad obserwuje trendy technologiczne i społeczne, opowiada o nich i je tłumaczy w przystępny sposób. Współtworzy cyklu spotkań dla przedsiębiorców Aula Polska oraz konkursu Aulery. Ma wieloletnie doświadczenie w konsultowaniu projektów startupowych i biznesów technologicznych.

back

Agenda

21 LISTOPADA, CZWARTEKKONFERENCJA PRZERWA WYSTĄPIENIA PRELEGENTÓW 22 LISTOPADA, PIĄTEK 20:00 13:00 - 14:0014:00 - 14:1514:15 - 15:30 Lunch w restauracji KaskadaWelcome Speech - Dariusz Rompa CEO Lesaffre Polska SAPrezentacja wyników badań GFK 2023 na zlecenie Grupy Lesaffre: „A DEEP DIVE INTO THE NUTRICIONAL AND HEALTHY PERCEPTION OF BREAD”Sandrine Cuisenier, Group Product Manager & Etienne Maillard, External Relations Director (Baking Division) - Lesaffre International 15:30 - 16:0016:00 - 16:15 16:15 - 17:00 17:00 - 18:00 Gala Dinner z udziałem gościa specjalnego Pascala Brodnickiego do 11:00 Wymeldowanie z hotelu
21 LISTOPADA, CZWARTEK KONFERENCJA 13:00 - 14:00 14:00 - 14:15 14:15 - 15:30 15:30 - 16:00 14:00 - 14:15 16:15 - 17:00 17:00 - 18:00 Lunch w restauracji Kaskada Welcome Speech Dariusz Rompa CEO Lesaffre Polska SA Prezentacja wyników badań GFK 2023 na zlecenie Grupy Lesaffre: „A DEEP DIVE INTO THE NUTRICIONAL AND HEALTHY PERCEPTION OF BREAD” Sandrine Cuisenier, Group Product Manager & Etienne Maillard, External Relations Director (Baking Division) - Lesaffre International 20:00 Gala Dinner z udziałem gościa specjalnego Pascala Brodnickiego do 11:00 Wymeldowanie z hotelu WYSTĄPIENIA PRELEGENTÓW „Projektowanie Produktów Piekarskich” prelegenci z SGGW: dr inż. Klaudia Kulik i dr inż. Joanna Rachtan-Janicka Przerwa kawowa PRZERWA 22 LISTOPADA, PIĄTEK

Część konferencyjna i kolacja odbędą się w sali Nil.
Dla gości konferencji dostępny jest bezpłatnie parking zewnętrzny.

Dlaczego warto uczestniczyć w konferencji?

  • Aktualne wiadomości z branży

    Nadchodząca konferencja będzie dla uczestników doskonałą okazją do zdobycia najnowszych, rzetelnych informacji z sektora piekarniczego i cukierniczego.

  • Nowoczesne technologie i AI w branży

    W ramach konferencji będziemy mieli zaszczyt gościć eksperta od sztucznej inteligencji, który przedstawi, jak nowoczesne technologie, w tym AI, mogą znacząco usprawnić funkcjonowanie piekarni i cukierni. Opowie o praktycznych zastosowaniach AI w optymalizacji procesów produkcyjnych, zarządzaniu zasobami oraz podnoszeniu jakości produktów. To wyjątkowa okazja, by poznać innowacyjne rozwiązania, które mogą zrewolucjonizować Państwa biznes.

  • Wymiana doświadczeń

    Konferencja to także znakomita okazja do nawiązywania kontaktów i dzielenia się doświadczeniami z innymi profesjonalistami z Polski i zagranicy.

Zrównoważony rozwój

Naszą ambicją jest zrównoważony rozwój w każdej postaci. Troszczymy się o ludzi - człowiek jest sercem naszej działalności. Szacunek, zaufanie i bezpieczeństwo kierują naszymi relacjami z pracownikami. Dbamy o środowisko, wiemy, że Lesaffre jest częścią większego ekosystemu. Działamy świadomie, by zmniejszać wpływ na środowisko, oszczędzać energię, wodę i redukować lub ponownie wykorzystywać odpady.

Ponadto utworzyliśmy i nadal rozwijamy wirtuozerskie koło ciągłego doskonalenia poprzez certyfikaty CSR.

+350
pracowników wzięło
udział w projektach programu
ECHO w 2021 roku
77,3%
wody zwróconej
w stosunku
do wody zużytej

Lokalizacja

Hotel Narvil Conference & Spa

ul. Czesława Miłosza 14A, 05-140 Serock

ODWIEDŹ STRONĘ